Comment conserver l’huile de colza

L’huile de colza doit être conservée au frais, dans un emballage fermé. L’idéal pour préserver toutes ses propriétés est de la placer dans une armoire de cuisine à l’abri de la lumière ou à la cave. Les rayons du soleil, l’air et la chaleur accélèrent la dégradation de la vitamine E (un antioxydant évitant l’oxydation des acides gras insaturés) et font rancir l’huile plus vite.

Durée de conservation

L’huile de colza pressée à froid se conserve moins longtemps que les produits raffinés. Une bouteille ouverte rancit déjà après quatre à six semaines. Vous pouvez en prolonger la durée de conservation en gardant la bouteille au réfrigérateur. À l’inverse, l’huile de colza raffinée, une fois entamée, se garde entre trois et six mois.