Pressée à froid pour la cuisine froide
Pour la cuisine froide, les experts culinaires recommandent d’utiliser de l’huile de colza pressée à froid.
Avec son petit goût de noisette caractéristique, l’huile de colza pressée à froid est idéale pour la préparation de mets froids comme les salades, les dips et les sauces. Elle convient aussi à merveille pour affiner les potages et autres plats déjà apprêtés.
Celles et ceux préférant un goût plus neutre peuvent aussi utiliser pour la cuisine froide l’huile de colza classique, qui affiche des valeurs nutritionnelles presque identiques.
Conservée au réfrigérateur, à l’abri de la lumière, l’huile de colza pressée à froid conserve plus longtemps ses qualités, y compris sa teneur en vitamine E.
