1949/1950
Malgré un recul après la guerre, le Conseil fédéral s’accroche à la culture du colza pour garantir l’approvisionnement alimentaire.
Années 1950
La qualité de l’huile de colza s’améliore et son prix est nettement inférieur à celui des huiles importées.
Années 1960
Grâce à la culture de variétés de colza dénuées d’acide érucique, l’huile de colza devient moins amère et donc plus savoureuse. Elle connaît une nouvelle impulsion.
Dans le débat public, les avantages de l’huile de colza pour la santé sont vantés, puisqu’elle couvre le besoin en acides gras insaturés et peut prévenir les infarctus. La vitamine F contenue dans cette huile est également présentée de manière
Années 1970
Les variétés de colza sans acide érucique conquièrent le marché suisse, surtout comme huile de salade.
La culture nationale de colza couvre 10% de l’approvisionnement suisse en graisses végétales.
Les craintes d’un effet nocif de l’acide érucique dans l’huile de colza sont évoquées. Alwin L. Prabucki, professeur à l’EPF, recommande certes la consommation d’huiles végétales, mais déconseille celle d’huile de colza. Cela engendrera un problème d’image persistant pour l’huile de colza.
Années 1980
Avec le développement des variétés «double zéro» ayant une faible teneur en glucosinolate, la qualité de l’huile de colza ne cesse de s’améliorer. Le colza double zéro convient aussi bien à la fabrication d’huiles alimentaires qu’en fourrage riche en protéine, similaire au soja.
Années 1990
En Suisse, les premières variétés de colza double zéro sont récoltées: «Arabella» et «Librador».
Une autre innovation leur succède: les variétés hybrides, produites grâce aux croisements de lignées endogames, qui offrent de meilleurs rendements et une plus grande résistance aux maladies. En 1994, la France lance la première variété hybride au monde. En Suisse, la première variété hybride est semée en 1996 et le colza «Synergy» est récolté l’année suivante. Il s’agit là d’une étape majeure dans la culture du colza.
Années 2000
La libéralisation du marché des graines oléagineuses génère des innovations, comme les variétés de colza LL et HOLL, qui réduisent le taux d’acides gras trans dans les aliments.
LL = low linolenic, c’est-à-dire une part réduite en acide linoléique
HOLL = high oleic low linolenic, c’est-à-dire une teneur moindre en acide linoléique et une teneur accrue en acide oléique
